Общество питания Германии подтвердило, что растительные масла содержат значительные полезные свойства благодаря их содержанию ненасыщенных жирных кислот, а также множественных ненасыщенных жирных кислот, кроме того, они обладают второстепенными растительными веществами. Растительные масла, извлеченные холодным способом, содержат в значительно большем количестве такие ценные вещества, как витамины и жирные кислоты, и вторичные растительные вещества.
Также сообщество сообщило, что масло грецкого ореха считается одним из самых полезных растительных масел для здоровья, так как оно содержит низкий уровень насыщенных жирных кислот и высокий уровень ненасыщенных жирных кислот, в дополнение к его содержанию альфа-линоленовой кислоты и витамина E.
Исследования показывают, что масло грецкого ореха оказывает положительное влияние на уровни жиров в крови и кровяное давление, так как оно способствует снижению уровня плохого холестерина и, соответственно, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Кроме того, ненасыщенные жирные кислоты обеспечивают защиту клеток и действуют как противовоспалительное средство и для предотвращения тромбообразования. Среди других растительных масел с важными полезными свойствами: масло грецкого ореха, масло соевого боба, масло канолы и оливковое масло.
