一家德国医疗组织称，糖尿病患者不必完全避免食用面包和糕点等烘焙食品，尽管它们含有大量碳水化合物。相反，他们应该选择合适的种类。专注于糖尿病患者健康的糖尿病DE组织解释说，糖尿病患者应食用全谷物制成的烘焙食品，因为它们富含膳食纤维。与白面制品相比，这些纤维能缓慢升高血糖水平，并且还能让人感觉更饱腹。这不仅对糖尿病患者有益，研究表明，频繁食用加工食品也会增加患2型糖尿病的风险。剑桥大学和伦敦帝国理工学院进行的一项大规模欧洲研究，涉及超过30万名参与者，得出结论称，加工食品可能会显著增加患病的风险。这包括许多用精制白面粉制成的烘焙食品，如羊角面包、甜点和白面包。
