Эксперт по питанию из Германии, Софи Херлинг, подтвердила, что аллергия на глютен является одной из наиболее распространенных форм пищевой аллергии. Это означает чувствительность к протеину глютена, содержащемуся в зерновых, таких как пшеница и ячмень, поэтому это заболевание также известно как пшеничная аллергия.
Специалист из Германии пояснила, что если люди с этой аллергией употребляют пищу, содержащую глютен, хотя и в небольших количествах, возникает воспалительный ответ, который препятствует слизистой оболочке кишечника нормально усваивать питательные вещества, что негативно сказывается на росте детей, в частности.
Симптомы аллергии на глютен, также известной как целиакия, включают в себя боли в животе, мышцах, понос, запор, вздутие, тошноту, рвоту, потерю аппетита, усталость и сыпь на коже.
Чтобы бороться с аллергией на глютен, немецкий специалист по питанию пояснила, что страдающим этим заболеванием, которое является аутоиммунным, необходимо полностью избегать пищи, содержащей глютен.
Она добавила, что глютен также скрывается в продуктах, о которых мы не редко не задумываемся, таких как шоколад, мороженое и жареная картошка.
На рынке существует множество продуктов, которые не содержат глютен и на них указано как "без глютена". Поэтому перед покупкой следует внимательно изучить продукт.
