Новое исследование, проведенное Боннским университетом в Германии и опубликованное в журнале «Nature Communications», показало, что употребление овсянки в течение всего 48 часов может значительно снизить уровень «плохого» холестерина. Этот положительный эффект сохраняется в течение нескольких недель, а даже через шесть недель после окончания эксперимента показатели не возвращаются к исходным. В исследовании приняли участие 68 человек с метаболическим синдромом — комплексом нарушений, включающим лишний вес, высокое кровяное давление и высокий уровень сахара. Участники потребляли 300 граммов овсяной каши в день, при этом их калорийность была снижена примерно наполовину. Результаты были впечатляющими: уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) снизился на 10%, в среднем участники потеряли по два килограмма, а также наблюдалось незначительное улучшение кровяного давления. Это указывает на то, что интенсивная диета в течение короткого периода более эффективна, чем умеренная диета в течение длительного времени. Как отмечает доцент Мария Кристин Симон из Боннского университета: «В начале XX века немецкий врач Карл фон Норден использовал овсянку для лечения диабетиков и сообщал о поразительных результатах. Наше исследование возрождает эту концепцию и доказывает ее эффективность». Ключ к успеху, по мнению ученых, кроется в кишечных бактериях. Овсянка способствует увеличению числа полезных бактерий, которые производят фенольные соединения, такие как феруловая кислота. Исследования на животных показали, что она положительно влияет на обмен холестерина. Кроме того, эти бактерии помогают выводить аминокислоту гистидин, превращение которой может способствовать развитию инсулинорезистентности, связанной с диабетом. Для обеспечения объективности лабораторные команды, анализировавшие образцы, не знали о личности участников. Исследование было профинансировано Министерством образования и научных исследований Германии, Немецким диабетическим обществом и другими исследовательскими институтами, что повышает достоверность результатов. Д-р Симон добавляет: «Следование диете на основе овсянки через регулярные промежутки времени (например, каждые шесть недель) может быть хорошо переносимым способом поддержания холестерина в норме и профилактики диабета».
