苦味物质改善消化

德国公共健康保险基金专家表示，苦味物质能刺激消化系统，有助于调节饥饿感。他们解释说，苦味物质的健康新效应包括：刺激食欲、增强唾液流动、改善胃液分泌、增加胆汁分泌以促进脂肪消化，以及刺激肠道活动。一些苦味物质会促进胰岛素的分泌。该基金还指出，苦味物质的饮食来源包括：沙拉蔬菜，如蒲公英和芝麻菜；卷心菜和抱子甘蓝；绿色蔬菜，如羽衣甘蓝或菠菜；“苦味”香料，如姜黄、芥末籽、百里香和肉桂；朝鲜蓟、生姜、橄榄和茄子；以及咖啡、香蜂草茶、绿茶和葡萄柚汁。